洋葱炒牛肉
工艺：汤爆 口味：香辣
主料：牛肉(肥瘦)(200克)
辅料：洋葱(15克)
调料：番茄汁(15克) 白砂糖(5克) 淀粉(豌豆)(4克) 胡椒粉(1克) 植物油(30克)
类别：私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 前列腺疾病调理 青少年食谱
制作工艺
1. 洋葱去老皮洗净切成块；
2. 牛肉洗净切片；
3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
工艺提示
因有牛肉拉油过程，需准备植物油500克左右。
食谱营养
- 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
食谱相克
- 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻； 洋葱也不宜与黄鱼同食。
洋葱炒牛肉所含营养素
- 热量 (562.76千卡)
- 蛋白质 (40.06克)
- 脂肪 (38.42克)
- 碳水化合物 (11.11克)
- 膳食纤维 (0.16克)
- 胆固醇 (168.00毫克)
- 维生素A (14.55微克)
- 胡萝卜素 (3.60微克)
- 硫胺素 (0.09毫克)
- 核黄素 (0.29毫克)
- 尼克酸 (11.26毫克)
- 维生素C (1.20毫克)
- 维生素E (24.41毫克)
- 钙 (53.92毫克)
- 磷 (346.37毫克)
- 钾 (456.59毫克)
- 钠 (170.84毫克)
- 镁 (44.58毫克)
- 铁 (7.65毫克)
- 锌 (9.76毫克)
- 硒 (13.11微克)
- 铜 (0.42毫克)
- 锰 (0.19毫克)
