蒜味西红柿

工艺：拌 口味：蒜香味

主料：番茄(500克)

调料：盐(5克) 白砂糖(5克) 大蒜(10克) 味精(2克)

类别：私家菜 清热解毒调理 健脾开胃调理 养颜美容调理

制作工艺

1.将西红柿洗净，放沸水内烫一下即捞出，剥去皮、除去蒂，切成片，放盘内，撒上盐和白糖拌匀。
2.将大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎后剁成蒜泥，放在西红柿上，加入味精拌匀即成。

工艺提示

此菜放在冰箱内冰镇，风味更佳。

菜品口感

甜、酸、咸，略带蒜香味。

食谱营养

  1. 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

  1. 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

健康提示

常吃本菜，可以减少皮肤色素沉着，有祛斑美容、抵抗细胞衰老的作用。这是由于番茄含有较多维生素C和谷胱甘肽，其中，维生素C是治疗黄褐斑的重要药物，谷胱甘肽可抑制酪氨酸酶活性，促进细胞的代谢，具有美白、祛斑、营养皮肤的作用。

蒜味西红柿所含营养素

  • 热量 (132.96千卡)
  • 蛋白质 (5.75克)
  • 脂肪 (1.02克)
  • 碳水化合物 (28.28克)
  • 膳食纤维 (2.61克)
  • 维生素A (460.50微克)
  • 胡萝卜素 (2753.00微克)
  • 硫胺素 (0.16毫克)
  • 核黄素 (0.16毫克)
  • 尼克酸 (3.07毫克)
  • 维生素C (95.70毫克)
  • 维生素E (2.96毫克)
  • 钙 (58.00毫克)
  • 磷 (127.18毫克)
  • 钠 (2155.73毫克)
  • 镁 (47.49毫克)
  • 铁 (2.22毫克)
  • 锌 (0.76毫克)
  • 硒 (1.13微克)
  • 铜 (0.33毫克)
  • 锰 (0.46毫克)
  • 钾 (846.23毫克)
  • 碘 (12.50微克)
  • 维生素B6 (0.55毫克)
  • 泛酸 (0.92毫克)
  • 叶酸 (119.20微克)
  • 维生素K (20.00微克)
  • 维生素p (3500.00毫克)