附片炖羊肉

工艺：炖 口味：咸鲜味

主料：羊肉(肥瘦)(500克)

辅料：附子(30克)

调料：姜(5克) 盐(5克) 料酒(10克) 大葱(10克) 味精(3克) 胡椒粉(3克)

类别：家常菜 壮腰健肾调理 补阳调理 冬季养生调理 肢寒畏冷调理

制作工艺

1. 将附片（附子）用纱布袋装好扎口；

2. 羊肉用清水洗净，放入沸水锅内，加姜、葱煮至断红色；

3. 将羊肉捞出剔骨，切成3厘米见方块，再入清水中浸漂去血水；

4. 骨头拍断，姜拍松，葱缠成团；

5. 炖锅内加入清水，置于大火上，将羊肉、生姜、葱、料酒、药包放入汤内，先用大火烧沸，再用文火炖至羊肉酥烂；

6. 加入盐、味精、胡椒粉即成。

食谱营养

  1. 羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

食谱相克

  1. 羊肉(肥瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
    2. 本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
  2. 附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。

附片炖羊肉所含营养素

  • 热量 (1038.90千卡)
  • 蛋白质 (96.76克)
  • 脂肪 (70.63克)
  • 碳水化合物 (4.27克)
  • 膳食纤维 (0.33克)
  • 维生素A (112.70微克)
  • 胡萝卜素 (16.30微克)
  • 硫胺素 (0.26毫克)
  • 核黄素 (0.71毫克)
  • 尼克酸 (22.65毫克)
  • 维生素C (1.90毫克)
  • 维生素E (1.33毫克)
  • 钙 (39.81毫克)
  • 磷 (740.33毫克)
  • 钠 (2641.72毫克)
  • 镁 (108.25毫克)
  • 铁 (12.01毫克)
  • 锌 (16.22毫克)
  • 硒 (161.40微克)
  • 铜 (3.79毫克)
  • 锰 (0.35毫克)
  • 钾 (1194.59毫克)
  • 维生素B6 (0.01毫克)
  • 泛酸 (0.04毫克)
  • 叶酸 (5.60微克)
  • 维生素K (0.70微克)
  • 胆固醇 (460.00毫克)