自己做甜美奶酪

原料：全脂纯牛奶2000克，浓缩柠檬汁120克，糖10克。

做法：将全脂纯牛奶用微波炉加热至30摄氏度，再倒入120克浓缩的柠檬汁，保持30摄氏度(可以放入电饭锅中保温)的温度8个小时。然后用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝乳就可以了，加10克糖拌匀。用沸水煮过的纱布过滤出凝乳，并压紧压实，冷藏8个小时。去掉边角，做成新鲜的奶酪圆饼，即可食用。直接吃或者夹在饼干中吃，都很美味。