金瓜秘制排骨

材料：猪净小排800克，小南瓜1个（约500克），盐、味精、鸡汁、白糖、浓缩橙汁、淀粉、调料油各适量，葱段、姜片、大料各少许。

做法：①净排洗净，用刀剁成6厘米长的块，飞水备用；②起锅入油烧热，下葱、姜、大料爆锅，然后加适量鲜汤，烧开后再加入飞水的排骨块，小火炖20分钟，调入盐、味精、鸡汁、白糖和浓缩橙汁再炖10分钟，捞出控干水分，排放在盘的中间；③小南瓜去皮切成三角形块，上锅蒸10分钟后取出，加入炖排骨的汤中用小火炖5至6分钟，捞出摆放在排骨周围；④将炖排骨和南瓜的余汁打芡浇在排骨和南瓜上，淋明油即可。

功效：具有补充蛋白质、维生素，提供钙质，防癌，延缓衰老，减肥，美容等功效。